在现实生活中，大家在煲粥的时候，总喜欢放一小把莲子一起炖煮食用，比较常见的八宝粥中，莲子就是必不可少的一种食材。只是，大家只知道莲子来自于莲蓬，可知道莲子是怎么去皮的吗？

首先，我们先看手工莲子是如何去皮的。手工莲子去皮，一共有四种方法可供选择。

方法一：巧借筷子去皮。具体方法是用筷子插进新鲜莲子里，之后拔出来，这么一来，再剥莲子的皮就轻松多了。

方法二：利用水煮去皮。喜欢吃新鲜莲子的人也好，想要剥皮后的莲子晾晒干后煮粥煲汤也罢，如果只是用手指一点点地撕开莲子皮，无疑是非常困难的，手指甲也可能弄断，不过，倘若将莲子放在水里煮一会儿，再拿出来用手指轻轻一剥即可。（嗯，这种方式适合吃新鲜莲子，因为经过热水浸泡后的莲子会丧失部分营养物质）

方法三：运用草木灰去皮。具体操作是将烫煮后的莲子用草木灰包裹后放在开阔的地方晾晒，这么一来，莲子再剥皮就变得比较容易。（这种方式主要适用于农村）

方法四：巧用工具去皮。现在市面上出现了一种专门用来给新鲜莲子去皮的的工具，人们运用起来又好又快，剥出来的莲子完整，去皮干净。

其次，市面上出现的更多的还是白莲子，即用机器去皮的莲子。手工去皮莲子的人工成本很高，机器去皮的莲子则弥补了这一缺点。此外，手工去皮的莲子，莲芯去除得不太干净，而机器去皮的莲子很少发现莲芯。