说起香菇，大家总能想到小鸡炖香菇、香菇滑鸡、香菇煲青菜等家常菜，如今大街小巷闻名的小吃——黄焖鸡里面就少不了香菇的身影。香菇除了本身具有的滑嫩口感外，还能给菜品提鲜，提升大家的食欲。

（野生香菇）

一般情况下，大家都会购买香菇干品，当然，干香菇也比新鲜香菇的营养价值更高，据说新鲜香菇在阳光的晾晒下，其中含有的麦角甾体和菌甾体转变成维生素D，这么一来，就有利于钙的吸收。

（野生香菇）

只是，香菇分为野生香菇和种植香菇，尽管两者都有提鲜的作用，不过，野生香菇不管是口感，还是营养价值都比种植香菇要高上很多。现在，小编就来带领大家分辨一下野生香菇和种植香菇的区别在哪。

一、看干度。

对比野生香菇和种植香菇后会发现，野生香菇的干度更干，比较容易掰断；种植香菇稍显柔韧性。

（种植香菇）

二、看个头。

野生香菇由于生长环境复杂，接收到的光照和吸取的养分都有所区别，所以野生香菇的个头差异明显，有时候会发现有些香菇的个头很大，至少是个头小香菇的好几倍；种植香菇因为是人工培养的，生长环境完全相同，所以个头基本一致。

（种植香菇）

三、看颜色。

野生香菇生长在野外，经常会遇到风春雨打或者阳光曝晒的情况，因此，野生香菇的菌盖颜色就会比较暗淡；人工种植香菇多生长在温室大棚内，菌盖颜色较淡偏白。

（野生香菇）

四、闻气味。

野生香菇闻起来气味自然，有股淡淡的木头香味；人工种植的香菇味道比较浓郁。

（野生香菇）

五、看菇角。

野生香菇一般都会带有菇角，且菇角中还会带有一点木渣；种植香菇的菇角都会减掉，看起来非常平整。

（种植香菇）

看到这儿，相信大家已经知道如何分辨野生香菇和种植香菇了吧。