俗话说：“枯叶离枝惹人恼，秋食百合解秋燥。”这是有一定科学依据的。按照中医理论称：秋季刚好对应人体的肺腑位置，在我国大部分地区，尤其是在四季分明的北方，秋天气候比较干燥，花草树木开始由荣变枯，人的皮肤会变得格外干燥，心情也会变得更为焦躁难安。而百合入肺阴，正是解燥滋阴的养身佳品。

我们知道，百合干多用来和谷物一起煮粥喝，也常与水果一起煮糖水喝。其实，百合干也是可以直接泡水食用的。目前，药食同源的百合品种主要是湖南隆回产出的龙牙百合，这也是目前美食界十分受欢迎的百合品种。

龙牙百合干燥后呈角质状，黄白色泽，犹如象牙，浇入滚烫的开水闷上10分钟左右后，百合鳞叶慢慢吸水胀大，脱去稚嫩变为成色很好的“羊脂美玉”。百合水清澈明净，清香味十分雅致。喝一口，水质软滑，微带甜香；咬一口，粉糯清凉，唇齿留香。

从营养学的角度看，百合含有丰富的营养物质，据有关研究表明，百合干的蛋白质含量是根茎类蔬菜的2—5倍，维生素含量也很高，是南方菜系中的美味珍馐之一。

其实，百合干不仅可以单独泡水喝，和蜂蜜搭配泡水喝口感更好，还能很好地养护肌肤呢！而用干百合和竹叶、枸杞子一起泡水喝，能让我们浮躁的心情瞬间平静下来，此外，还能够很好地蕴养我们的神魂哦。