邻居阿姨说，自己将白茯苓块和大米一起煮粥喝，过了大概40分钟后，眼看大米粥已经变得糜烂了，然而白茯苓块却都漂浮在白米粥的上面，不仅影响粥品的美感，而且完全没有煮烂的迹象。这到底是怎么一回事呢？

有人可能会说，白茯苓之所以煮不烂，大概是因为煮的时间过短的缘故。事实上，白茯苓属于菌类药材，它不同于大米、小米、薏米等农作物，哪怕再炖煮1个小时也不可能煮烂，因为白茯苓是不溶于水的。

据相关实验表明：大概不过1立方米大小的茯苓块，炖煮1个小时可能还煮不透，至于煮烂化成水就更加不可能了。

那么，茯苓块怎么吃更加合适呢？一般来说，在煮粥或者煲汤之前，适合将茯苓块提前在温水里浸泡3个小时左右再和其他食材一起煮食为宜。当然，还有一个更好的方法是在烹饪前，将茯苓用流动的水冲洗干净后，再用刀背碾碎或者将洗净的茯苓块放进罐子里捣碎，茯苓粉和其他食材一起炖煮，就不怕煮不熟，也能更大限度地吸收茯苓中的养分了。

看到这里，有些人可能担心茯苓块这么硬，要想捣碎它会很不容易。如果您也这么想，就是对茯苓的硬度有误解了。茯苓块尽管很难溶于水，但是它的硬度却很低，如果您的手劲稍大一些，可能就能将茯苓块碾碎成粉末状哦。