俗话说：“产品好不好，全看销售员上下两片嘴。”的确，在现实生活中，一件产品好不好卖，关键看销售员们会不会忽悠，口才了得的销售员往往让消费者们在晕乎乎中买下产品，结果出门被小风一吹，头脑清醒了，才发现自己已经上当。

买陈皮也一样。如果有人指明要15年份的陈皮，有些商家分明没有15年份的陈皮，却昧着良心，将8年份或者10年份的陈皮冒充15年份陈皮，然后高价卖给消费者。倘若大家对陈皮了解甚少，那么，结果显而易见。

其实，我们想要挑选出上好的陈皮，只需要做到四点，那就是摸一摸、看一看、闻一闻、尝一尝。

首先，选陈皮要摸一摸。如果陈皮摸上去软软的，就表明是含有大量果糖与水分的年份短陈皮；如果陈皮摸上去很干燥、很硬，且易断裂，就表明是年份高的陈皮。

其次，选陈皮要看一看。年份短的陈皮，其内表面的颜色多为白色或黄白色，外表皮的颜色多为鲜红色或暗红色；年份高的陈皮，其内表面颜色多为砖红色或棕红色，外表皮的颜色多为棕褐色或黑色。

接着，选陈皮要闻一闻。陈皮存放3—8年期间，闻上去有刺鼻香味和略带果酸味；陈皮存放9—20年期间，闻上去清香扑鼻，香气宜人，且不含果酸味。

然后，选陈皮要尝一尝。年份短陈皮尝起来滋味酸涩微苦；年份高陈皮尝起来甘醇陈香。

当然，我们选购陈皮的时候，还是应该挑选新会陈皮，年份越高的陈皮，产量越少，质量越高，相应的，价钱也会越高。如果我们只是想用陈皮作为调味品或者制作甜品的话，一般选购2—3年的陈皮即可。