古诗有云：“低头弄莲子，莲子清如水。”莲子，实际上属于莲属植物，即荷花的种子，常见于东亚各国的菜式汤品中，同时，莲子还是名贵药材之一，常做日常滋补用。莲子可用来制作莲蓉，不过，一般来说，莲子都以干燥品的形式出售，莲子鲜品也可作为小吃食用。

关于莲子的时尚食谱如下：

菊花冰糖莲子雪耳羹

【配方】菊花，雪耳，莲子，冰糖，红枣，枸杞各适量。

【制法】1、用热水将雪耳、菊花泡发开，雪耳去蒂洗净后撕成小片。

2、莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。

3、将红枣、枸杞洗净待用。

4、砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。

5、炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。

6、煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。

 

夏季消暑茶

【配方】绿豆，菊花，莲子，冰糖各适量。

【制法】1.将绿豆，莲子、冰糖加水煮软糯。

2.将煮好的绿豆水倒入装有菊花的杯中，待凉后可冰镇饮用。

 

荷叶莲子粥

【配方】荷叶1张，大米110克，糯米20克，水1500ML，莲子50克。

【制法】1.将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。

2.在用砂锅煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。

3.将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。大火煮开后，小火煮20分钟。

以上这几种关于莲子制成的美味佳肴，在炎热的夏季食用，你会体验不一样的味蕾，悄悄说一句，这些食谱很适合爱美的女士常吃哦！